Uno de los alimentos más populares en los últimos años, los aguacates son ricos en vitaminas y minerales y una gran fuente de grasas saludables. Si bien las personas disfrutan mucho comiendo la pulpa de la fruta, generalmente descartan la semilla, pero ¿hay más en el núcleo del aguacate de lo que parece?

Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania (Penn State) dicen que las semillas de aguacate que se pasan por alto producen un extracto que puede tener importantes propiedades antiinflamatorias.

Durante la última década, los investigadores de Penn State extrajeron y desarrollaron un compuesto de semillas de aguacate, produciendo un vibrante líquido naranja.





Las semillas de aguacate pueden tener propiedades antiinflamatorias.









En 2016, después de patentar este compuesto derivado del aguacate como un tinte, Joshua Lambert y Gregory Ziegler fundaron una compañía, Persea Naturals, que ahora lo distribuye como un aditivo natural para el colorante alimentario.

Lambert, Ziegler y sus colegas están interesados en descubrir si pueden usar este mismo compuesto como una sustancia antiinflamatoria. Si su teoría se mantiene, el compuesto podría ayudar a tratar afecciones tan diversas como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, que comparten la inflamación anormal como una característica clave.

En un nuevo trabajo de estudio, que aparece en la revista de acceso abierto Advances in Food Technology and Nutritional Sciences, los investigadores informan que, históricamente, las poblaciones locales de América del Sur han utilizado semillas de aguacate para tratar afecciones inflamatorias.

Estudios etno-farmacológicos de las culturas azteca y maya han informado sobre el uso de decocciones de semillas de aguacate para el tratamiento de infecciones micóticas y parasitarias, diabetes, inflamación e irregularidades gastrointestinales", escriben.

El uso de semillas de aguacate de esta manera tiene sentido, explican los investigadores, porque son ricas en polifenoles. Los polifenoles son sustancias naturales con un efecto antioxidante, que pueden ayudar a proteger la salud a nivel celular.

son ricas en polifenoles y contienen una gran cantidad de diferentes clases de fitoquímicos", señalan los investigadores, y agregan que "[la] semilla tiene un mayor contenido de polifenoles y una mayor actividad antioxidante que la pulpa".

Los resultados iniciales son prometedores.

En el estudio actual, el equipo realizó experimentos in vitro (basados en laboratorio) con cultivos celulares y enzimas que juegan un papel clave tanto en la respuesta inmune normal como en las reacciones que ocurren en las enfermedades inflamatorias.

Más específicamente, los investigadores se centraron en la interacción entre el extracto de semilla de aguacate y los macrófagos, un tipo de célula inmunitaria especializada que destruye cuerpos extraños, potencialmente dañinos y restos celulares que se vuelven tóxicos cuando se acumula.

El equipo analizó la reacción de los macrófagos al compuesto de la semilla de aguacate y descubrió que inhibía la producción de proteínas proinflamatorias por estas células inmunes.

“El nivel de actividad que vemos en el extracto es muy bueno. actividad inhibitoria a concentraciones en el rango bajo de microgramos por mililitro, que es una cantidad aceptable de actividad para justificar más estudios ".

Aunque los resultados actuales son prometedores, los investigadores admiten que son solo el primer paso para confirmar el potencial antiinflamatorio de las semillas de aguacate. "El paso siguiente, antes de que podamos sacar más conclusiones sobre la actividad antiinflamatoria de este extracto de semilla de aguacate, será diseñar estudios con modelos animales", dice Lambert.

Los investigadores esperan reducir el desperdicio

Otra razón para el entusiasmo de los autores del estudio es que al encontrar un uso clínico para las semillas de aguacate, podrían contribuir a prevenir un mayor desperdicio.

[el tipo más común de aguacate] "La semilla del aguacate Hass representa aproximadamente el 16–20 [por ciento] del peso total del aguacate y se considera un producto de desecho de bajo valor", señalan los investigadores en su artículo.


VÍDEO INTERESANTE


Post a Comment

Artículo Anterior Artículo Siguiente